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Letzte Änderung:
  21.07.2017
 © 1999 - 2017

 


Zu Gast bei der Weinlese der "Cantine di Pietratorcia"
im Weingut oberhalb Forio, in den "Vigne di Chignole"

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, ChignolaDas Weingut von Forio aus gesehen
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, ChignolaMan beginnt früh zu Arbeiten, die Sonne wir noch vom Monte Epomeo verdeckt
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Im Hintergrund die Punta Caruso
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Trockenmauern säumen die Stufen nach oben
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Blick nach Forio
e di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Eine Einschienen-Zahnradbahn . . .

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola. . . erleichtert den Transport der Trauben

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, ChignolaVolle Kisten warten auf den Abtransport
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Nach alter Tradition gibt es zur Brotzeit einen schmackhaften Salat
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Als Besteck dient auch eine selbstgemachte Gabel aus Bambus
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Unter der Weinlaube ist gut rasten
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola

VIGNE DI CHIGNOLE
ISCHIA BIANCO DOC

Uve
Biancolella 45%, Forastera 45%,
Uva Rilla 5%, San Leonardo 5%

Zone e comuni di produzione
Chignole (Forio)

Caratteristiche pedologiche e paesaggistiche
Terreno formato da materiali detritici derivanti da distaccamento del tufo verde Epomeo. Giacitura molto pendente con sistemazione a terrazze esposte ad Ovest
servite da monorotaia (150 m s.l.m.)

Gestione del vigneto
Spalliera con potatura a Guyot.
Altezza da terra del filo di banchina 70 cm. Altezza della vegetazione 120 cm. Distanza fra le piante 100 cm e fra
le file 160 cm per una densità di viti per ettaro di 6250. Viticoltura biologica. Produttività in uva variabile da 7 a 8 T/Ha. Raccolta prima settimana di ottobre.

Vinificazione
Le uve vengono in parte pigiate con pressa pneumatica ed in parte diraspate per consentire una macerazione delle bucce a freddo per circa 12 ore. Il mosto decantato a freddo ed inoculato con lieviti selezionati.
La fermentazione avviene a 20°C.
Il vino rimane in parte sui lieviti per 2-3 mesi ed in parte travasato in grandi botti di rovere dove rimane per 4 mesi.
L'imbottigliamento avviene a 6 mesi dalla vendemmia.

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Diese Trauben lässt man absichtlich so lange am Rebstock,
sie sehen fast wie die Sultaninen aus und geben einen sehr guten Wein ab.
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Nach dem Essen werden wieder Anweisungen gegeben
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, ChignolaEin Blick noch auf das Weingut

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, ChignolaDer Transporter bringt wieder neues Leergut

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola Abschied von den "Vigne di Chignola", wir danken für das Erlebnis und für die Gastfreundschaft

 

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola

Caratteristiche organolettiche

Le uve provengono da una zona di viticoltura quasi estrema, esposta prevalentemente ad Ovest e storicamente ritenuta di alta qualità.

Esse rappresentano la variabilità ampelografica tipica dell'isola d'Ischia: Biancolella, Forastera, Uva Rilla e San Leonardo differentemente dislocate nella scansione altimetrica del sito.

Le uve maturano precocemente ed assumono un colore ambrato grazie
all'esposizione continua dei grappoli durante le ore pomeridiane.

Il prodotto che si ottiene è di colore giallo intenso, di ottimo corpo, serbevole,
intensamente florale, e speziato con sentori di anice che lo rendono
particolarmente fresco anche al palato.

Si consiglia l'accoppiamento con piatti a base di pesce alla griglia o di carni bianche.

GRADO ALCOLICO: 12,5°/vol.

Ischia-Forio: Cantine di Pietratorcia, Chignola
Link: http://www.pietratorcia.com/

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